HomeKokosnuss - Creme bûlée
sensationell
Kokosmilch , Sahne mit dem Vanillemark aufkochen. Kokosraspel zugeben, nochmals kurz aufkochen lassen , anschließend ca. 20 Min. ziehen lassen. Danach durch ein Sieb geben.
Eigelb , Zucker verrühren - nicht schaumig schlagen. Die noch warme Milchmasse zur Eiermasse geben , miteinander verrühren. Diese Masse in Schalen füllen (Tipp: IKEA Teelichtgläser sind bestens dazu geeignet wichtig: schaumfrei einfüllen).
Bei 120°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 90°C) ca. 50 Min. in den Backofen schieben.
Nach dem Abkühlen mit braunem Zucker bestreuen , mit einem Bunsenbrenner abflammen (Creme Brulee = gebrannte Creme).
Zutaten
| 250ml | Kokosmilch, ungesüßt |
| 250ml | Sahne |
| 110g | Zucker |
| 50g | Kokosraspel |
| 7 | Eigelb |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| n. B. | Zucker, braun |
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