Bataviasalat mit Melone und Salatgurke

Rezept für Bataviasalat mit Melone und Salatgurke

Den Bataviasalat putzen, zerpflücken , vorsichtig waschen. Die Blätter gut abtropfen lassen. In m,gerechte Stücke schneiden , auf einem großen r,en Teller anrichten. Mit Essig , Öl beträufeln.
Die Limette heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben, die Frucht schälen , das Fruchtfleisch fein würfeln. Die Salatgurke waschen, schälen , in dünne Scheiben schneiden. Die Melone entkernen , in Achtel schneiden. Dann schälen , dann längs in dünne Spalten schneiden. Die Gemüsezwiebel schälen , quer zum Strunk in hauchdünne Scheiben schneiden (die Schneidearbeiten gelingen am besten mit einem japanischen Kochmesser). Die Pfefferminze waschen, trocken schütteln, dann die Blätter vom Stiel zupfen.

Limetten-, Gurken- , Zwiebelscheiben auf dem Salat anrichten, die Melonenspalten fächerförmig dazulegen.

Für die Salatsauce Crème fraiche, Schlagsahne, Zitronensaft , Roquefort mit einem Stabmixer pürieren, mit Salz , frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Die Salatsauce über den Salat geben. Mit Pfefferminzblättchen , Limettenschale bestreut servieren.

Zutaten

1	Bataviasalat
1kleine	Melone(n) (Charentais)
½	Salatgurke(n)
½	Gemüsezwiebel(n)
1	Limette(n), unbehandelt
1Zweig/e	Pfefferminze
1EL	Öl (Walnussöl)
1EL	Essig (Rotweinessig)
100g	Crème fraîche
125g	Käse (Roquefort)
2EL	Zitronensaft
3EL	Schlagsahne
	Salz
	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net