Italienische Paprikacremesuppe

lecker und gesund, für den cholesterinbewußten Genießer

Paprika waschen, entkernen , in Würfel schneiden. Zwiebeln klein hacken , in Margarine anschwitzen. Einige Paprikawürfel zur Seite legen, die übrigen mit zu den Zwiebeln geben , kurz mit anschwitzen.
Paprikapulver, Basilikum, gepresste Knoblauchzehe , Tomatenmark ebenfalls hinzufügen , anschwitzen lassen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, ca. 10 min. köcheln lassen , dann pürieren.
Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren , je nach Bedarf die Suppe damit binden.
Die Saure Sahne mit 5 EL verrühren (Temperatur angleichen) , einrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Die Suppe auf Suppentellern verteilen , mit Paprikawürfel , frischem Basilikum garnieren!

Zutaten

600g	Paprikaschote(n), rote
50g	Zwiebel(n)
10g	Margarine
2EL	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Tomatenmark
800ml	Gemüsebrühe
15g	Speisestärke
100g	saure Sahne
1	Knoblauchzehe(n)
	Pfeffer
	Basilikum

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