HomeKartoffelsalat mit Salatgurke
Rezept für Kartoffelsalat mit Salatgurke
Die Zwiebel schälen , fein würfeln. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Weißweinessig mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die Zwiebelwürfel darin kurz aufkochen lassen , über die Kartoffelscheiben geben. Anschließend das Sonnenblumenöl zufügen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer , Zucker würzen. Die Menge an Zucker kann je nach Geschmack reduziert oder aber auch auf 2 TL erhöht werden. Die Kartoffelscheiben vorsichtig durch den Sud heben. Anschließend den Salat ziehen lassen. Die Flüssigkeit wird dabei von den Kartoffelscheiben aufgesaugt.
Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Zweigen zupfen , alles fein hacken. Die Salatgurke schälen, vierteln, die Kerne wegschneiden , anschließend das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Gurkenwürfel mit den Kräutern unter die Kartoffelscheiben heben.
Den Salat vor dem Servieren noch einmal mit Salz, Pfeffer , Essig gut abschmecken.
Die hart gekochten Eier schälen , vierteln. Den Salat damit garniert servieren.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln, fest kochend |
| 1große | Zwiebel(n), milde |
| 125ml | Essig (Weißweinessig) |
| 125ml | Gemüsebrühe, kräftige |
| 5EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer, frisch gemahlen | |
| 1TL | Zucker |
| 1Bund | Petersilie |
| 1Bund | Dill |
| 5Blätter | Salbei |
| 1Zweig/e | Zitronenmelisse |
| 1kleine | Salatgurke(n) |
| 2 | Ei(er), hart gekochte |
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