Gefüllter Hefekuchen

Rezept für Gefüllter Hefekuchen

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe mit 1 TL Zucker in etwas lauwarmer Milch verrühren , in die Vertiefung gießen. Etwas Mehl vom Mehlrand einrühren , einen breiartigen Vorteig herstellen. Zugedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den restlichen Zucker, die Eier, die Butter in Flöckchen , das Salz auf dem Mehlrand verteilen. Von der Mitte her die Zutaten gut verkneten, dabei die restliche Milch zufügen. 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig durchkneten , halbieren. Ein Backblech einfetten, eine Teighälfte ausrollen , auf das Backblech geben. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.

In einer Schüssel Quark, Zucker, Schmand, Zitronensaft, Zitronenschale, Grieß, Mandeln , Korinthen verrühren. Die Quarkmasse auf die Teigplatte streichen.
Den restlichen Teig nun ausrollen , auf den Quark legen.

Zucker, Butter, Mehl, , Zimt zu Streusel vermischen , den Kuchen damit bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) etwa 45 Minuten backen.

Zutaten

500g	Mehl
40g	Hefe
125g	Zucker
200ml	Milch
2	Ei(er)
80g	Butter
1Prise	Salz
1kg	Quark, abgetropfter
100g	Zucker
5EL	Schmand
5EL	Zitronensaft
1TL	Zitrone(n) - Schale, unbehandelte, abgeriebene
2EL	Grieß
100g	Mandel(n), gehackte
100g	Korinthen, gewaschene
100g	Zucker
100g	Butter
100g	Mehl
1Prise	Zimt
	Fett für das Blech

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