Wattekuchen

Rezept für Wattekuchen

Für den Teig die Eier in eine Schüssel geben , mit Zucker, Vanillezucker, Salz , Orangeschale verrühren. Das Mehl mit Speisestärke , Backpulver vermischen. Auf die Eiermasse sieben , einarbeiten. Den Teig in zwei Portionen teilen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Jeweils eine Teighälfte darauf geben , verteilen.

Im vorgeheizten Backoffen bei 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) etwa 12 Minuten backen.

Bleche herausnehmen , Teigböden mitsamt dem Backpapier vom Backblech nehmen. Das Papier sofort abziehen , die Kuchen auskühlen lassen.

Puderzucker sieben , mit Kakaopulver , Butter verrühren. Beide Teigplatten damit bestreichen , aufeinandersetzen. Mit geraspelter Zartbitterschokolade bestreuen.

Zutaten

8	Ei(er)
250g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1TL	Orange(n) - Schale, abgeriebene, unbehandelte
300g	Mehl
100g	Speisestärke
3TL, gestr.	Backpulver
400g	Puderzucker
4EL	Kakaopulver
80g	Butter, weiche
150g	Schokolade (Zartbitter), geraspelte

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