HomeRiesengarnelen an Tomaten - Gazpacho und Blattspinat
Rezept für Riesengarnelen an Tomaten - Gazpacho und Blattspinat
Peperoni entkernen , kleinschneiden. Knoblauch schälen , zerdrücken. 2 Tomaten kleinschneiden , alles vermischen. Ein bisschen Olivenöl dazu , stehen lassen.
Den Spinat mit etwas Wasser (nur ganz wenig, sonst wird er zu wässrig) langsam erhitzen, 2 Scheiben Mozzarella mit dazu geben.
Den restlichen Mozzarella mit den restlichen in Scheiben geschnittenen Tomaten auf Seite stellen.
Den Thunfisch mit einer Gabel fasrig zerdrücken, leicht (!) pfeffern, mit gemahlenem Koriander , etwas Balsamico abschmecken, nicht salzen.
Den Spinat mit etwas Salz , Pfeffer würzen.
Die Garnelen mit einem Schuss Chile-Tabasco anbraten.
Während man die Teller richtet (vorwärmen!) Die Garnelen auf jeden Fall im Ofen warmhalten, sonst ist das Essen kalt, bis man es genießen kann.
Als erstes zwei Tomatenscheiben mittig auf den Teller legen, dann den Thunfisch darauf. Darauf wiederum den Spinat anrichten, den Mozzarella , die übrigen Tomaten drumherum schichten. Als letztes die Garnelen , auf diese das Tomaten-Gazpacho.
