Gefüllte Zucchini an Tomatenwürfeln

Rezept für Gefüllte Zucchini an Tomatenwürfeln

Die Zucchini waschen, Stielenden abschneiden , der Länge nach halbieren. Dann mit einem Löffel das Kerngehäuse ausschaben, sodass eine Rinne für die Füllung entsteht , die Zucchini in eine Auflaufform legen.

Das Hackfleisch nacheinander mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Senf, Soja-Sauce , Paprikapulver würzen. Die Menge hängt jeweils von Eurem Geschmack ab. Dann das Ei hinzugeben, damit die Fleischmasse im Ofen nicht auseinander fällt. Wenn alle Gewürze gut mit dem Hackfleisch vermischt sind, wird dieses in die Zucchinihälften gefüllt.

Die Tomaten in ein Gefäß geben , mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Thymian , Paprikapulver würzen. Falls Ihr frischen Basilikum verwendet, hackt ihn mit dem Messer grob durch. Die abgeschmeckten Tomatenwürfel werden dann gleichmäßig auf den gefüllten Zucchini verteilt.

Zum Schluss wird der Mozzarella in dünne Scheiben geschnitten , auf den Zucchini verteilt.

Die Zucchini werden im vorgeheizten Ofen bei ca. 200°C 25 bis 30 Minuten gegart.

Als Beilage empfiehlt sich z. B. Reis.

Dazu passt hervorragend ein spritziger Weißwein.

Zutaten

2kleine	Zucchini
250g	Hackfleisch, vom Rind oder gemischt
1Dose/n	Tomate(n), geschält und gewürfelt
1TL	Senf, mittelscharf
1TL	Sojasauce
1	Ei(er)
1	Mozzarella
2	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer
	Oregano
1TL	Paprikapulver
	Basilikum
	Thymian

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