Schokoladen - Orangen - Mousse

Rezept für Schokoladen - Orangen - Mousse

Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Eigelb , Ei über einem Wasserbad schaumig schlagen. Die beiden Schokoladesorten schmelzen , unter das aufgeschlagene Ei geben. Den Orangensaft, die Orangenschale sowie den Orangenlikör zufügen. Die Gelatine ausdrücken, auflösen , unter die Creme rühren. Die Sahne schlagen , unter die Masse heben, dabei darf die Masse aber nicht mehr als Zimmertemperatur haben, da sich sonst die Sahne wieder verflüssigt.

Die Mousse abdecken , bis zum Verzehr für 3 St,en kalt stellen.

Zutaten

2	Eigelb
1m.-großes	Ei(er)
2	Orange(n), unbehandelte, der Saft von beiden, die abgeriebene Schale von einer
20ml	Orangenlikör
175g	Schokolade (Zartbitter, mind. 70% Kakaoanteil)
75g	Schokolade (Vollmilch, 40 % Kakaoanteil)
600ml	Sahne
3 ½Blätter	Gelatine

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