Thailändisches Hackfleisch mit Basilikum

scharf

Wok bei mittlerer Temperatur erhitzen , das Öl hinein geben. Ist das Öl sehr heiß , raucht leicht, die Currypaste hinzufügen , unter Rühren ca. 1-2 Min. anbraten. Knoblauch , Schalotten zufügen , weitere Minuten braten. Dann das Hackfleisch hinzugeben , so lange braten, bis es gar , krümelig ist. Nun Fischsauce, Kokosmilch , Zucker zugeben , weitere 3 Min. unter Rühren braten. Zum Schluss das Basilikum untermischen , etwa 1 Min. unter Rühren mitbraten.

Mit Reis servieren.

Zutaten

2EL	Öl
1EL	Currypaste, rote
3EL	Knoblauch, grob gehackter
3	Schalotte(n), fein geschnittene
600g	Hackfleisch, gemischtes
2EL	Fischsauce oder Sojasauce
400ml	Kokosmilch
2TL	Zucker
40g	Basilikum, gehacktes

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