Dunkelbier - Suppe

Rezept für Dunkelbier - Suppe

Das Bier , die Fleischbrühe mit der Zitronenschale in einem Topf erhitzen , ca. 10-15 Min.köcheln lassen, mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Das Eigelb mit der Sahne verrühren , die Suppe damit legieren, nicht mehr kochen lassen.
Die gewürfelten Brotscheiben in der heißen Butter rösten , im Teller mit der gehackten Petersilie in die Suppe geben.

Zutaten

1500ml	Bier, dunkles
500ml	Fleischbrühe
1TL	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
1TL	Kümmel, gemahlen
½TL	Muskat, gerieben
2	Eigelb
8EL	Sahne
6Scheibe/n	Weißbrot
4EL	Butter
1Bund	Petersilie, gehackt

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