passt gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch !
Die Tomaten würfeln, das Kraut, Selleriestangen , die Zwiebeln in Streifen schneiden oder hobeln. Mit den Tomaten , dem Salz mischen, zugedeckt an einem kühlen Ort ca. 12 St,en ziehen lassen. Die Chilischoten entkernen, mit der Gemüsemischung, dem Apfelessig, Zimt , Nelken in einen Topf geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze gut 2 St,en köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zimtstangen , Nelken entfernen, die Hälfte der Masse pürieren , wieder miteinander vermischen, nochmals aufkochen. Dann in heiß ausgespülte Einweckgläser geben , gut verschließen.
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