Ingwermöhren

Rezept für Ingwermöhren

Die Möhren , die Ingwerwurzel schälen, die Möhren ganz lassen, die Ingwerwurzel in hauchdünne Scheiben schneiden. Den Essig mit dem Apfelsaft, dem Wasser, dem Zucker, dem Ingwer , den Pimentkörnern aufkochen. Die Möhren hineingeben , in ca. 10 Min. halb weich kochen.
Dann erst den Sud nach Belieben salzen , die Möhren im Sud erkalten lassen.
Die Mischung in ein vorbereitetes Steingutgefäß oder in Gläser füllen, mit dem Sud übergießen , zugedeckt 3 Tage an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
Den Sud abgießen, erneut aufkochen , rasch über die Möhren gießen, sofort gut verschließen. So ist das Ganze ca. 3 Monate haltbar.

Zutaten

2000g	Möhre(n), kleine, evtl. runde
1	Ingwer - Wurzel
500ml	Essig (Apfelessig)
250ml	Apfelsaft
250ml	Wasser
250g	Zucker, fein
10Körner	Piment
	Salz

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