Pastetchen mit Kalbfleisch und Champignons

Rezept für Pastetchen mit Kalbfleisch und Champignons

Champignons in etwas erhitztem Bratfett andünsten. Kalbfleischwürfelchen in wenig Brühe mit einem Spritzer Zitronensaft während 5 - 10 Minuten kochen. Unterdessen die Pastetchen gemäß Packungsanweisung backen.

Für die Sauce 1 EL Bratfett schmelzen. Mit dem Mehl binden, danach mit dem Weißwein ablöschen , ohne zu rühren etwas einkochen lassen. Die Kalbfleischbrühe , den beim Dünsten entstandenen Champignonsud dazugießen , unter stetem Rühren aufkochen. Zuletzt die Sahne darunter ziehen. Das Fleisch , die Champignons in die leicht kochende Sauce geben. Mit Salz , Aromat abschmecken.

In die vorgewärmten Pastetchen füllen , sofort servieren.

Zutaten

200g	Kalbfleisch, klein gewürfelt
400g	Champignons, in Scheiben geschnitten
wenig	Brühe
1Spritzer	Zitronensaft
etwas	Fett zum Braten
2EL	Mehl
50ml	Wein, weiß
100ml	Sahne
	Salz
n. B.	Aromat
4	Blätterteig - Pastetchen

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