Rösti mit Speck

Rezept für Rösti mit Speck

Kartoffeln waschen, schälen grob raspeln , leicht ausdrücken. Frühlings- bzw. Lauchzwiebeln schälen , in Röllchen schneiden. Eier, Mehl, Majoran, Salz , Pfeffer unter die Kartoffeln mischen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, den Bacon darin knusprig braten, herausnehmen , warmstellen.

Kartoffelteig in die Pfanne geben zu einem festen Kuchen zusammendrücken. Zugedeckt ca. 5 Minuten braten , dann ohne Deckel goldbraun braten lassen. Wenden , die andere Seite goldbraun braten.

Rösti mit den Speckscheiben belegen , mit Schnittlauch bestreut servieren.

Dazu passt ein gemischter Salat , Baguette.

Zutaten

800g	Kartoffeln
2Stange/n	Frühlingszwiebel(n) oder Lauchzwiebeln
2	Ei(er)
2EL	Mehl
1TL	Majoran
	Salz und Pfeffer
2EL	Öl (Rapsöl)
8Scheiben	Bacon (Frühstücksspeck)
n. B.	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

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