Patison - Kürbisfladen

Rezept für Patison - Kürbisfladen

Den gewaschenen Patison (wie für Kartoffelrösti) raspeln , in der Milch dünsten. Etwas ausdrücken , abkühlen lassen.

Das Eigelb mit dem Zucker schlagen bis alles weiß wird, dann das Mehl zugeben. Alles ziemlich stramm schlagen, anschließend das steife Eiweiß unterziehen. Nun mit der Kürbismasse locker verrühren.

Im heißen Fett werden flache,untertassengroße Fladen beidseitig schön braun gebraten.

Die Fladen kommen mit fetter Sahne(30%) , Zucker zum Überstreuen zu Tisch.

Zutaten

800g	Kürbis(se) (Patison)
75g	Mehl oder Semmelbrösel
125ml	Sahne, 30% ig
1EL	Zucker
1großes	Ei(er), getrennt
2EL	Butterschmalz
	Salz für das Eiweiß
½Liter	Milch
	Zucker zum Bestreuen

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