Patison - Kürbis in Rahmsauce

Rezept für Patison - Kürbis in Rahmsauce

Gewaschenen,ungeschälten Patison in 3 cm große Würfel oder gleichmäßige Stäbchen schneiden. Zwiebel im Fett anlaufen lassen, wenn sie glasig ist, den Kürbis zugeben, die gekörnte Brühe überstreuen, den Kalbsfond angießen , den Patison weichdünsten.

Stärkemehl, etwas Wasser , den Schmand mit dem Mixstab kräftig aufschlagen, unter den Kürbis rühren, aufkochen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den Dill unterziehen.

Zutaten

600g	Kürbis(se) (Patison)
1	Zwiebel(n), feingehackte rote
1EL	Butterschmalz
125ml	Kalbsfond
1TL	Gemüsebrühe, gekörnte
125ml	Schmand
1TL	Stärkemehl
2EL	Dill, fein gehackt
	Salz und Pfeffer

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