HomeKürbis - Curry - Suppe
raffiniert gewürzt
Das Sesamöl in einem Topf erhitzen , die Zwiebel darin glasig dünsten. Kürbisstücke , Ingwer dazugeben , kurz mit andünsten. Die Currypaste unterrühren , ca. 1 Min. anrösten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen, die Hitze reduzieren , den Kürbis in ca. 20 Min. weich kochen.
Die Suppe pürieren, Orangensaft , Kokosmilch dazugießen. Die Suppe nochmals aufkochen, mit Salz, Pfeffer , einer Prise Zucker pikant abschmecken, bei Bedarf noch Currypaste zufügen. Schmeckt fruchtig exotisch.
Zutaten
| 800g | Kürbisfleisch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Stück | Ingwer, ca. 4 cm lang |
| 1EL | Öl (Sesamöl) |
| 1EL | Currypaste, rote |
| 700ml | Gemüsebrühe |
| 400ml | Orangensaft |
| 400ml | Kokosmilch, ungesüßte (Dose) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Prise | Zucker |
mehr...
Empfehlung
