Rote Bete - Rucola - Salat mit Meerrettich

Rezept für Rote Bete - Rucola - Salat mit Meerrettich

Rote Bete kochen, noch warm schälen , würfeln , sofort mit Crème fraîche, Rotweinessig, Salz , Pfeffer mischen. Die verschiedenen Salate kleinzupfen, die Rote Bete mit dem Dressing darübergeben, den Rinderschinken darauf verteilen. Darüber hobelt man den Meerrettich , Parmesan. Zum Schluss träufelt man das Olivenöl darüber.

Zur Not kann man eingeschweißte Rote Beete nehmen, kurz erwärmen , dann mit dem Dressing mischen.
Statt dem Rinderschinken könnte man auch milden rohen Schinken vom Schwein nehmen.

Der Meerrettich , der Parmesan müssen frisch gehobelt sein!

Zutaten

4	Rote Bete
1Becher	Crème fraîche
4EL	Essig (Rotweinessig)
	Salz und Pfeffer
200g	Schinken vom Rind
	Meerrettich, frischer
	Parmesan, am Stück
2EL	Olivenöl
	Salat (Rucola, Radicchio, Eichblatt, Römer etc.)

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