Omelette mit dicken Bohnen

kann gut variiert werden

Zwiebeln in erhitztem Olivenöl andünsten, anschließend Chorizo dazugeben. Die Bohnen abtropfen lassen , untermischen. Etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Evtl. etwas Flüssigkeit zugeben.

Die Eier verrühren , würzen (dabei vorsichtig mit dem Salz umgehen). In eine große Pfanne geben , bei kleiner Hitze stocken lassen.

Zusammen auf Tellern anrichten , servieren.

Schmeckt warm oder kalt.

Variation: 1 kleine Zucchini (in kleine Stücke geschnitten) , 2 mittelgroße geraspelte Möhren zu den Zwiebeln geben. Die Chorizo weglassen, dafür etwas stärker salzen , mit etwas Chili würzen.

Tipp: Kann auch in Muffinformen oder einer Auflaufform bei 150°C gebacken werden, bis die Eiermasse gestockt ist.

Zutaten

2große	Zwiebel(n), gewürfelt
200g	Wurst (Chorizo)
1Glas	Bohnen, dicke
6	Ei(er), bei Bedarf auch mehr
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

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