Gebratener Bambus

Rezept für Gebratener Bambus

Bambus abtropfen lassen , in längliche Dreiecke schneiden. Basilikum abspülen , trocken tupfen. Die Blättchen dann von den Stengeln zupfen , fein hacken.

Erdnussöl in einem heißen Wok erhitzen , den Ingwer darin anbraten. Den Bambus hinzufügen , unter Rühren etwa 1 Minute braten. Salz, Zucker, Gao-Liang-Schnaps , Wasabipulver mit 2 EL warmen Wasser vermischen , mit der Gemüsebrühe einrühren. Alles im offenen Wok etwa 1 Minute bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.

Kartoffelmehl bzw. Kartoffelstärke mit 3 EL Wasser vermischen, Sesamöl unterrühren, in den Wok einrühren , aufkochen lassen. Den Bambus mit dem Basilikum bestreuen, kurz erhitzen , servieren.

Zutaten

550g	Bambusscheiben (Dose)
1Bund	Basilikum, frisch
6EL	Öl (Erdnussöl)
2TL	Ingwer, fein gehackt
1 ¼TL	Salz
2TL	Zucker
3EL	Schnaps (Gao - Liang - Schnaps)
2TL	Wasabipulver
375ml	Gemüsebrühe
1TL	Kartoffelmehl / Kartoffelstärke
2EL	Öl (Sesamöl)
2EL	Wasser, warmes
3EL	Wasser

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