HomeSchweinefilet mit Bärlauch und Schinkenfülle
Rezept für Schweinefilet mit Bärlauch und Schinkenfülle
Schweinefilet der Länge nach zu einer ca. 1 cm dicken Roulade aufschneiden (bis jetzt noch die totale Rezeptkopie).
Den Bärlauch putzen , pürieren. Das Fleisch mit Bärlauchpüree bestreichen , den Bärlauchschinken auflegen. Wieder zu ursprünglicher Filetform einrollen , mit Küchengarn fixieren (so kann man das Fleisch auch gut über Nacht ziehen lassen).
R,um stark in einer erhitzten Pfanne anbraten , anschließend in eine Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 20 Minuten fertig garen.
Tipp: Ich habe Kartoffeln , Spargel , Sauce Hollandaise dazu gereicht.
Zutaten
| 1 ½kg | Schweinefilet |
| 200g | Bärlauch (alternativ 100 g Bärlauchpesto) |
| 250g | Schinken (Bärlauchschinken) |
| n. B. | Butterschmalz |
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