Zucchinistrudel

mediterran

Die Zwiebel fein hacken, Zucchini , Schinken klein würfeln, Zwiebeln in der Pfanne anrösten, die Zucchini dazugeben, ca. 10 min mitrösten, den Schinken dazugeben , mitrösten, 2 Eier unterrühren, dann den Käse einrühren, mit Pfeffer, Salz , Oregano würzen, nochmal ca. 5 min schmoren, bis der Käse geschmolzen ist. Abkühlen lassen.

Blätterteig auflegen , die Masse auf beide Blätter verteilen , aufrollen. Blätterteig mit Ei bestreichen , den geriebenen Parmesan darauf verteilen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Rohr ca. 30 min backen (Backdauer kommt auf das Rohr an, Umluft dauert ca. 30 min, normales Rohr 15 min länger).

Dazu Tzatziki reichen.

Zutaten

2Pck.	Blätterteig
1kg	Zucchini
200g	Schinken, gewürfelt (Putenschinken)
200g	Käse, gerieben( Pizzakäse oder Mozarella, Magerstufe)
1	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Parmesan, frisch gerieben
	Oregano

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