Mariniertes Gemüse

Rezept für Mariniertes Gemüse

Paprika halbieren, entkernen, waschen , in Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen , in Ringe schneiden. Zucchini waschen, Zwiebeln , Knoblauch schälen, alles in Scheiben schneiden.

Wein, Essig, Gewürze , Knoblauchscheibchen in einen flachen weiten Topf geben , aufkochen.

Gemüse, jede Sorte getrennt, ca. 5 Minuten im Sud garen , abwechselnd in ein großes Glas schichten. Übrig gebliebenen Sud , das Olivenöl darüber gießen. Das Gemüse sollt ca. 1 cm hoch bedeckt sein. Einige Tage ziehen lassen.

Zutaten

4	Paprikaschote(n), gelbe
500g	Lauch
500g	Zucchini
2	Zwiebel(n), rote
2	Knoblauchzehe(n)
500ml	Essig (Weißweinessig)
2TL	Salz
1TL	Zucker
2	Lorbeerblätter
450ml	Olivenöl

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