HomeAltdeutscher Apfelkuchen
Gedeckter Apfelkuchen mit Zimt
Mehl, Ei, Salz, Vanillezucker, Butter , 125 g Zucker zu einem Mürbeteig verkneten. Zu einer Rolle formen, von dieser ein Viertel abschneiden , in kühl stellen. Mit der übrigen Rolle die Springform gleichmäßig auskleiden , einen Rand hochziehen.
Äpfel schälen, entkernen , in kleine, dünne Stückchen schneiden, dann den Zitronensaft darüber geben. Zimt, 3 EL Zucker , die Mandeln unterheben. Die Apfelmasse auf den in der Form befindlichen Kuchenboden geben. Falls aus dem Apfelgemisch inzwischen Saft ausgetreten ist, diesen nicht mit in den Kuchen geben, da der Boden sonst durchweicht!
Das restliche Teigstück aus dem Kühlschrank nehmen , zu einem r,en, möglichst gleichmäßig dicken Teigdeckel verarbeiten, der auf den in der Springform befindlichen Kuchen passt. Mit einer Fleischgabel bzw. einem Schaschlikspieß einige Löcher in den Deckel stechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Heißluft etwa 45 Minuten backen.
Zutaten
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