Hähnchen - Reis - Pfanne

Einfaches Rezept

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen , den Naturreis (dabei ist nicht der harte schwarze Wildreis gemeint) in etwa 30 Minuten bissfest garen (braucht länger als weißer Reis). In ein Sieb abgießen , gründlich abtropfen lassen.

Die Zwiebel schälen , fein würfeln. Paprika halbieren, von Samen , Scheidewänden befreien, waschen , in Streifen schneiden. Tomate überbrühen, kurz in heißem Wasser liegen lassen, häuten, entkernen , würfeln. Brustfilets in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen.

Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen, die Hähnchenstücke zugeben , 5 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen , das Fleisch mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen. Aus der Pfanne nehmen , im Ofen warm stellen.

Die Butter in der Pfanne schmelzen. Zwiebeln , Paprikastreifen zugeben , bei milder Hitze 5 Minuten anbraten. Den Reis, die Tomatenwürfel , das Tomatenmark zufügen , mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver abschmecken.

Die Brustfilets darauf legen, Deckel schließen , bei milder Hitze 10 Minuten garen lassen.

Die Petersilie waschen, abzupfen, fein hacken , vor dem Servieren über das Gericht streuen.

Zutaten

250g	Naturreis
1m.-große	Zwiebel(n)
3kleine	Paprikaschote(n), rot, grün und gelb
1	Fleischtomate(n), ca. 200g
500g	Hähnchenbrustfilet, 4 Portionen
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Öl
½TL	Paprikapulver, mittelscharf
2EL	Butter
1Bund	Petersilie
1EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer

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