Gemüsepfanne mit gekochtem Schinken

Rezept für Gemüsepfanne mit gekochtem Schinken

Bambusstreifen , Maiskölbchen auf einem Sieb abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, das weiße Ende in dünne Scheiben, das Grün in Stücke schneiden. Möhren putzen, schälen, waschen , in dünne Scheiben schneiden. Porree putzen, längs halbieren, waschen , in Stücke schneiden. Sojasprossen verlesen, kalt abspülen , abtropfen lassen. Schinken in Stücke schneiden.
Glasnudeln in kochendes Salzwasser geben , 3-4 Minuten ziehen lassen. Die Nudeln abtropfen lassen , warm stellen.

Speiseöl in einem heißen Wok erhitzen , Möhrenscheiben darin andünsten. Porree, Frühlingszwiebeln, Bambusstreifen , Sojasprossen hinzufügen , ca. 3-4 Minuten andünsten. Schinken hinzufügen. Hühnerbrühe, Sojasauce , Weinessig angießen , aufkochen lassen. Glasnudeln unterrühren. Mit Fünf-Gewürz-Pulver , Sambal Oelek abschmecken. Heiß servieren

Tipp: Anstelle des gekochten Schinkens können auch Krabben oder in kleine Würfel geschnittener Tofu verwendet werden.

Zutaten

1Dose	Bambusscheiben (380 g), in Streifen geschnitten
1Glas	Maiskölbchen (212 g)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
2	Möhre(n)
200g	Porree
250g	Sojasprossen
250g	Schinken, gekochter
50g	Glasnudeln
	Salz
4EL	Öl
100ml	Hühnerbrühe
2EL	Sojasauce
1EL	Essig (Weinessig)
½TL	Fünf-Gewürz-Pulver
½TL	Sambal Oelek

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