Rhabarber - Marzipan - Gugelhupf

Rezept für Rhabarber - Marzipan - Gugelhupf

Butter mit gesiebtem Zucker, Vanillezucker , Amaretto schaumig rühren. Eidotter einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen , sieben. Rhabarber würfelig schneiden, in Mehl wenden , mit Kristallzucker vermischen. Marzipan würfelig schneiden, mit Mehl bestäuben (damit die Würfeln nicht zusammenkleben) , kurz in den Kühlschrank stellen.
Schlagobers, Mehl, Marzipanwürfel , Rhabarber abwechselnd zur Dottermasse geben , unterrühren. Eiklar zu Schnee schlagen , unterheben.
Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen , im vorgeheizten Backrohr bei 180°ca.60 Minuten backen. Den Gugelhupf auskühlen lassen, stürzen , mit Rhabarbermarmelade, Staubzucker , Rhabarberkompottfrüchten verzieren.

Zutaten

300g	Rhabarber, gewürfelt
250g	Butter
250g	Zucker
1Paket	Vanillezucker
350g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
5	Ei(er)
150g	Marzipan - Rohmasse, gewürfelt.
125ml	Schlagsahne, (Obers)
2EL	Amaretto
2EL	Zucker
	Marmelade (Rhabarber-)
	Puderzucker
	Kompott, (Rhabarberkompott)

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