Frango à Portuense

Hähnchen auf Porto-Art

Das Hühnchen mit einem Esslöffel Butter, einem Sträußchen Petersilie in Weißwein , Fleischbrühe aufsetzen, mit Salz , Pfeffer würzen. Nach einer halben bis dreiviertel St,e das Hühnchen herausnehmen, warm stellen.
Die Sauce mit einer Mehlschwitze aus einem Esslöffel Mehl , einem Esslöffel Butter eindicken, evtl. etwas Wasser zufügen. Eine feuerfeste Form mit etwas Sauce ausgießen, das Hühnchen hineinlegen, Den Rest Sauce darüber füllen, mit geriebenem Schafskäse bestreuen. Im Ofen bräunen lassen.

Zutaten

1	Huhn, junges
½Glas	Wein, weiß
½Tasse	Fleischbrühe
	Petersilie
	Salz und Pfeffer
2EL	Butter
2EL	Schafskäse, geriebener
	Mehl

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