Roggenring

Rezept für Roggenring

Die beiden Mehlsorten in eine Schüssel geben , das Salz untermischen. Jetzt das Sauerteigpulver , die Trockenhefe zugeben. Nach , nach das warme Wasser dazu geben , immer gut durchkneten.

Den Teig gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, dann nochmals gut kneten , eine Rolle formen , aus dieser dann einen Ring machen.
Den Ring auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem nassen Messer im Abstand von 5 cm einschneiden , dann mit Mehl bestäuben.

Nochmals unter einem Tuch an einen warmen Ort gehen lassen , dann bei 200° Grad im vorgeheizten Ofen ca. 45 Min backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Das Brot ist sehr herzhaft , man kann es recht gut zu rohem Schinken essen. Oder einfach, zu allem was einem schmeckt!

Zutaten

400g	Mehl (Roggen, Type 1150 )
300g	Mehl (Weizen,Type 1050 )
15g	Natursauer (Pulver)
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
3TL	Salz
600g	Wasser, warmes
	Mehl (Roggen) zum Stauben

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