Erdnussgemüse

Rezept für Erdnussgemüse

Gemüse waschen , putzen. Zucchini in Stifte schneiden. Paprikaschoten vierteln , quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Erdnüsse in einer Pfanne goldbraun rösten.

Erdnussöl sehr heiß werden lassen. Zucchinistifte , Paprikastreifen ca. 3 Min. lang kräftig anbraten lassen. Knoblauch schälen , dazu pressen. Gemüsebrühe, Sojasauce , Erdnusscreme einrühren , 5 Min. dünsten lassen.

Mit Salz , Pfeffer würzen , mit den gerösteten Erdnüssen bestreut servieren.

Zutaten

750g	Zucchini
2	Paprikaschote(n), rote
125g	Erdnüsse, geschälte
3EL	Öl (Erdnussöl)
1	Knoblauchzehe(n)
⅛Liter	Gemüsebrühe
2EL	Sojasauce
2EL	Erdnusscreme, feine
	Salz und Pfeffer

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