HomeHähnchen philippinisch mit Tausi (eingelegte schwarze Sojabohnen)
Rezept für Hähnchen philippinisch mit Tausi (eingelegte schwarze Sojabohnen)
Die Tausi mit einem Löffel gründlich zerdrücken. Vom Ingwer mit einem scharfen Messer die Schale abkratzen , ihn auf einer feinen Reibe zerkleinern. Den Knoblauch schälen , pressen. Den Sternanis im Mörser zerkleinern.
Tausi, Ingwer, Knoblauch, Sake, Sambal , Sternanis mischen, mit einem Schuss Wasser in die heiße Pfanne geben , 1/2 Minute anschmoren. Dann mit dem restlichen Wasser aufgießen, die Hähnchenschenkel dazugeben , 1 St,e schmoren lassen, dabei einmal wenden. Zuletzt die verdampfte Flüssigkeit ersetzen. Die Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren , nach , nach in die Soße geben, bis die gewünschte Bindung erreicht ist.
Beilage: Weißer Reis
Zutaten
| 8 | Hähnchenschenkel (Unterschenkel) |
| 2EL | Öl |
| 4EL | Sojabohnen (Tausi, schwarze Sojabohnen in Salzlake, Asia-Shop) |
| 2EL | Sake |
| 4cm | Ingwer |
| 1TL | Sambal Oelek |
| 1Stück | Sternanis |
| 2Tasse/n | Wasser |
| 2TL | Speisestärke |
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