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Rezept für Pflaumen - Mohn - Torte
Die Eier trennen. Eigelb, 40 g Fruchtzucker , 2 EL heißes Wasser dickschaumig schlagen. 4 Eiweiß mit 30 g Fruchtzucker mit der Prise Salz steifschlagen , unterheben. Mehl, Backpulver , Mohn mischen , unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen , ca. 20 Min. backen.
Herausnehmen, das Backpapier sofort abziehen , den Biskuit erkalten lassen. Mit einem Tortenring umschließen , mit dem Pflaumenmus bestreichen. Die Pflaumen waschen. Halbieren, entsteinen , auf das Pflaumenmus setzten.
Aus Milch , Puddingpulver nach Packungsanweisung einen Pudding kochen, mit flüssigem Süßstoff nach Geschmack süßen , abkühlen lassen. 1 Eiweiß steif schlagen , unter den Pudding heben. Pudding auf den Pflaumen verteilen , die Torte im Kühlschrank fest werden lassen.
Torte zum Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen , den Ring entfernen.
Tipp: Torte evtl. mit Pflaumenspalten, Mohn , gerösteten Mandelblättchen verziert servieren.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 70g | Fruchtzucker |
| 1Prise | Salz |
| 50g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 100g | Mohn, gemahlener |
| 80g | Pflaumenmus, diabetikergeeignetes |
| 450g | Pflaumen |
| 750ml | Milch |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Eiweiß |
| etwas | Süßstoff, flüssiger |
| 2EL | Wasser, heißes |
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