HomeGroßmutters Apfelschnitten
Rezept für Großmutters Apfelschnitten
Für den Belag die Haselnüsse, Zucker , Zimt vermischen , auf einem der Bleche verteilen.
Beide Bleche im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 20 Min backen (bis der Teig goldgelb ist).
In der Zwischenzeit Äpfel schälen , in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Zusammen mit dem Rum, Zucker , Zimt dünsten. Vanillepudding mit etwas Zucker , 6 EL Wasser anrühren. Zur Apfelmasse geben , kurz aufkochen lassen. Die Masse auf den Boden ohne Haselnüsse verteilen , erkalten lassen. Erkalten lassen.
2 Becher Sahne steif schlagen , auf die mittlerweile erkaltete (!) Apfelmasse streichen. Den 2. Boden nun darauf legen , mindestens 1 Tag durchziehen lassen.
In Schnitten schneiden , mit Puderzucker bestäuben.
Anmerkung: Man kann die Menge auch halbieren, allerdings finde ich den Aufwand dann zu groß. Und der Kuchen geht so schnell weg, dass man ein ganzes Blech braucht.
Zutaten
| 400g | Butter |
| 460g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 560g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 150g | Haselnüsse, gemahlene |
| 30g | Zucker |
| 1TL | Zimt |
| 1kg | Äpfel |
| 2EL | Rum |
| etwas | Zucker |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 2Becher | Sahne |
| etwas | Zimt |
| Fett für die Bleche | |
| Puderzucker zum Bestreuen |
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