HomeSteirische Apfeltorte
Rezept für Steirische Apfeltorte
Dotter, Zucker , Salz cremig rühren. Die anderen 3 Blätter Gelatine im erwärmten Zitronensaft auflösen, in den Mascarino einmischen , alles zu einer Creme rühren.
Apfel schälen, Kernhaus entfernen , in feine Spalten schneiden. In wenig Wasser behutsam dämpfen, dürfen nicht zerfallen.
Boden , Rand einer Tortenform mit Biskotten (Löffelbiskuits) auslegen. Mit Apfelmus , der Creme bestreichen , die Torte 4-6 St,en in den Kühlschrank geben.
Anschließend den Ring der Form entfernen, die Torte mit gedämpften Apfelspalten belegen , mit Zimt bestreuen. Abschließend mit Schlagobers garnieren.
Zutaten
| 40 | Löffelbiskuits |
| 500g | Mascarpone (Mascarino) |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n) |
| 5 | Eigelb |
| 6Blatt | Gelatine |
| 400g | Apfelmus |
| 4cl | Amaretto |
| 1 | Apfel |
| etwas | Zimt |
| 1Becher | Schlagsahne |
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