Kaffee - Zimt - Sabayon

Rezept für Kaffee - Zimt - Sabayon

Über einem Wasserbad in einer Metallschüssel Kaffeepulver, Milch, Zimt, Vanillezucker, Zucker, Ei , Eigelb mit dem Schneebesen so lange kräftig aufschlagen, bis die Creme luftig ist , schön bindet (Wichtig - das Wasser unter der Schüssel muss immer leicht kochen).

Wenn die Creme gut ist, sofort vom Wasserbad nehmen, sonst gerinnen die Eier. Kurz weiterschlagen, dann in Dessertgläser füllen , jeweils 1 Kugel Vanilleeis hineingeben.

Evtl. noch mit einem Hauch Schokoladepulver bestäubt servieren.

Zutaten

1EL	Kaffeepulver, instant
100ml	Milch
½TL	Zimt, gemahlen
1Pck.	Vanillezucker
g	Zucker
1	Ei(er)
3	Eigelb
4Kugeln	Speiseeis (Vanille)

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