Sauce tartare

Rezept für Sauce tartare

Eigelb , Senf zu einer Paste verrühren, dann kann das Öl im feinem Strahl untergerührt werden. Achtet darauf, dass die Eier , das Öl nicht zu kalt sind. Dann sollte auch nichts schief gehen. Wenn doch, dann unter eine neu angerührte Mayonnaise die andere einfach unterrühren.

Anschließend alle Zutaten hinzufügen , abschmecken, je nach Geschmack lassen sich die Zutatenmengen natürlich verändern.

Zutaten

5	Eigelb von hartgekochten Eiern
25TL	Senf, französischer
25cl	Öl (Sonnenblumenöl)
6	Gewürzgurke(n) (Cornichons), fein gehackte
2TL	Kapern, fein gehackte
1TL	Petersilie, fein gehackte
½TL	Estragon, fein gehackter
1TL	Zitronensaft oder Weißweinessig
	Salz und Pfeffer

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