HomeSchweinebraten mit Brotkruste
rustikal
Die Zwiebeln vierteln , die Möhren klein schneiden, dazugeben. Den Bräter in den vorgeheizten Ofen (180°C) geben.
Sobald sich eine leichte Bräunung des Gemüses zeigt, etwas Wasser (oder nach Geschmack Brühe) hinzugeben. Die verdunstete Flüssigkeit über den gesamten Garprozess (nach Belieben , Fleischqualität 120-180 min.) hinweg immer wieder ersetzen.
Ca. 20 Minuten vor Bratende:
Schwarzbrot klein krümeln, mit Zucker, dem Eiweiß , dem Nelkenpulver zu einer möglichst glatten Masse verrühren. Diese dann über den Braten streichen , andrücken.
Aus dem Bratensatz eine Sauce zaubern
Dazu passen beispielsweise Salzkartoffeln, Saisongemüse oder Backobst.
Zutaten
| 1 ½kg | Schweinebraten, aus der Keule |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3 | Möhre(n) / Karotten |
| 80g | Brot (Schwarzbrot) |
| Öl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Nelke(n), gemahlen | |
| 1TL | Zucker |
| 1 | Eiweiß |
mehr...
Empfehlung
