Überbackene Zwiebelsuppe

meine Version des Klassikers

Die Zwiebeln putzen , in dünne Ringe schneiden. In der Butter langsam glasig dünsten. Den Puderzucker darüber stäuben , leicht karamellisieren lassen. Den Wein angießen , etwas einkochen lassen. Mit Brühe (am besten selbstgekocht) auffüllen, salzen , leicht pfeffern.
Das Toastbrot entrinden, rösten , mit geriebenem Käse bestreuen. Die Suppe in Suppentassen füllen, das Brot darauf setzen , den Käse unter dem Backofengrill bräunen.

Zutaten

4m.-große	Zwiebel(n)
1EL	Butter
½TL	Puderzucker
1Liter	Gemüsebrühe
1Glas	Wein, weiß
4Scheibe/n	Toastbrot
50g	Käse, gerieben
	Salz und Pfeffer

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