HomeHuhn in Zitronensoße
als Beilage Reis oder Baguette
Die geschälten Möhren in Scheiben , die Zwiebel in Würfel schneiden. Ins Bratfett geben , ebenfalls anbraten. Sobald die Zwiebel braun wird, das Gemüse mit Mehl bestäuben , unter Rühren mit Hühnerbrühe auffüllen. Die abgeriebene Schale von einer Zitrone , das Lorbeerblatt zugeben. Das Fleisch hineingeben , bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Minuten schmoren. Nach 20 Minuten den Saft von einer Zitrone in die Soße rühren. Vor dem Servieren noch einmal mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken.
Die Poulardenteile mit der Soße auf einer Platte anrichten. Mit Zitronenscheiben garnieren.
Zutaten
| 1großes | Huhn, ca. 1,5 kg |
| Salz und Pfeffer | |
| 4EL | Öl |
| 3 | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Mehl |
| 250ml | Hühnerbrühe |
| 1 ½ | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 | Lorbeerblatt |
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