Blumenkohl - Mett - Auflauf

Rezept für Blumenkohl - Mett - Auflauf

Blumenkohl, Brokkoli, Möhren , Champignons putzen, Blumenkohl , Brokkoli in Röschen teilen, Möhren , Champignons in Scheiben schneiden. Salzwasser aufkochen, alles außer Champignons gut bissfest garen lassen, herausnehmen.

Zwiebel schälen, würfeln, in heißem Öl anbraten, Mett in Öl krümelig braten, mit den Zwiebeln mischen.

Butter erhitzen, Mehl anschwitzen, mit Sahne , Gemüsewasser ablöschen (Gemüsewasser sollte abgekühlt sein), würzen, mindestens 5 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte des Käse darin schmelzen.

Das Gemüse in eine Auflaufform füllen (Champignons kommen jetzt dazu), das Mett darauf verteilen, die Soße darüber gießen , mit dem restlichen Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C, Gas Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Vor dem Servieren Petersilie darüber streuen.

Zutaten

1	Blumenkohl
500g	Brokkoli
2	Möhre(n)
250g	Champignons
1m.-große	Zwiebel(n)
400g	Mett oder Gehacktes (Schwein/Rind nach Geschmack)
200g	Käse, geriebener
40g	Butter
40g	Mehl
100ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Petersilie
	Öl
	Muskat
	Kräutersalz

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