Sherryhuhn

Pechuga de pollo en salsa de jerez

Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Sparsam salzen , pfeffern. Knoblauch schälen , fein hacken. Das Fleisch in Mehl wälzen.

Olivenöl in einen heißen Topf geben. Die Hähnchenwürfel scharf anbraten. Wenn das Fleisch goldbraun ist, mit dem Sherry ablöschen. Am besten eignet sich trockener Sherry. Nun etwas Thymian , den gehackten Knoblauch dazugeben , bei niedriger Temperatur einkochen lassen. Wenn die Sauce eingedickt ist, kommen die in Scheiben geschnittenen Oliven dazu. Hitze abstellen , nur ziehen lassen. Nach Belieben salzen , pfeffern.

Sehr gut als Vorspeise. Sowohl heiß oder kalt. Brot eignet sich am besten dazu, z.B. Ciabatta oder Baguette.

Zutaten

750g	Hähnchenbrustfilet
½Liter	Sherry, trockener
3	Knoblauchzehe(n)
	Salz
	Pfeffer
	Mehl
1Glas	Oliven, mit Paprika gefüllt, in Scheiben geschnitten
	Thymian

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