HomeWarmer dänischer Kartoffelsalat
passt perfekt zu dänischen Frikadellen
In einem Topf Butter erwärmen. Klein geschnittene Zwiebel dazu geben , anschwitzen lassen. Das Wasser hinzu gießen. Nun Salz, Pfeffer, Senf, Essig , Zucker hinzugeben , das Ganze ein paar Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden , dazugeben. Alles einige Zeit köcheln , ziehen lassen. Gelegentlich umrühren, aber nicht zu häufig. Eventuell stehen lassen , erst später wieder aufkochen, was den Geschmack verstärkt.
Unbedingt warm servieren.
Dazu passen perfekt dänische Frikadellen (Frikadellen aus Schweinehackfleisch , mit Milch) oder auch ein panierter Fisch (z.B. Dorsch oder Scholle).
Dieses Gericht habe ich von meiner dänischen Oma gelernt , es war als Kind immer mein Leibgericht.
Variation: Mit mehr Flüssigkeit , beispielsweise Speck lässt sich so auch eine schmackhafte Kartoffelsuppe herstellen.
Zutaten
| 300g | Kartoffeln, gekocht und gepellt |
| 3EL | Butter oder Margarine |
| 1 | Zwiebel(n), klein geschnittene |
| 300ml | Wasser oder Brühe (möglichst heiß) |
| 2TL | Senf |
| 50ml | Essig |
| 2EL | Zucker |
| Salz und Pfeffer |
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