HomeScharfe Suppe mit Mais und Glasnudeln
Rezept für Scharfe Suppe mit Mais und Glasnudeln
Die Möhre schälen , in feine Streifen schneiden. Den Lauch putzen, waschen , in feine Streifen schneiden. Die Pilze putzen , ebenfalls in Streifen schneiden. Knoblauch , Ingwer schälen, beides fein hacken. Den Mais in ein Sieb geben, abspülen , abtropfen lassen.
Den Wok erhitzen , das Öl hineingeben. Knoblauch , Ingwer darin kurz anbraten. Die Pilz-, Möhren- , Lauchstreifen dazugeben , 1 bis 2 Minuten unter Rühren mitbraten. Die Gemüsebrühe dazugießen. Den Mais mit dem gehackten Chili in die Suppe geben. Alles einmal kurz aufkochen lassen.
Die Glasnudeln in einem Sieb abtropfen lassen, mit einer Schere etwas kleiner schneiden. In die Suppe geben , einmal aufkochen. Die Suppe vor dem Servieren mit Sojasauce , Essig abschmecken.
Nach Belieben mit Thai-Basilikumblättchen garniert servieren.
Zutaten
| 30g | Glasnudeln |
| 1 | Möhre(n) |
| 1Stange/n | Lauch |
| 50g | Pilze (Shiitake) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Stück | Ingwer |
| 150g | Maiskörner, aus der Dose |
| 1EL | Öl |
| ¾Liter | Gemüsebrühe |
| 1TL | Chilischote(n), gehackte getrocknete |
| 4EL | Sojasauce |
| 2EL | Essig (Weißweinessig) |
| evtl. | Basilikum (Thai-Basilikum) |
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