Lachspasta in Sauerrahmsauce

Rezept für Lachspasta in Sauerrahmsauce

Pasta in einem großen Topf al dente kochen, anschließend gut abtropfen lassen.

Butter in einem mittelgroßen Topf zerlassen. Frühlingszwiebeln , Knoblauch zufügen. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten rühren. Mehl zugeben , 1 weitere Minute rühren. Milch, Sauerrahm , Zitronensaft in einer Schüssel vermischen. Langsam in die Zwiebelmischung geben, dabei ständig rühren. Auf mittlerer Stufe 3 Minuten erhitzen, bis die Mischung kocht , eindickt.

Lachs , Petersilie in den Topf geben. 1 Minute rühren. Den Herd ausstellen. Abgetropfte Nudeln in den Topf geben , alles gut vermengen. Vor dem Servieren mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Tipp: Die Sauce kann bis zu einem Tag im voraus zubereitet werden. Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Anstatt des Lachses kann auch Thunfisch aus der Dose verwendet werden, ebenso gut geht frischer Fisch, beim Lachs wären das ca. 450 g.

Zutaten

400g	Nudeln (Muschelnudeln)
30g	Butter
6	Frühlingszwiebel(n), gehackte
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückte
1EL	Mehl
250ml	Milch
250ml	Sauerrahm
1EL	Zitronensaft
1Dose	Lachsfilet, abgetropft und in kurze Streifen geschnitten
20g	Petersilie, frisch gehackt
	Salz
	Pfeffer

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