Hefeteig für Buchteln

Rezept für Hefeteig für Buchteln

Die Teigzutaten verkneten (dabei nur 20 g Butter verwenden) , entweder in einer Plastikschüssel mit Deckel im warmen Wasserbad (Spüle) oder auf herkömmliche Art an einem warmen Ort, abgedeckt mit einem sauberen Küchentuch, gehen lassen. Kurz zusammenkneten , ein zweites Mal aufgehen lassen. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.

In 8 Stücke schneiden, diese r, formen , in eine große, ofenfeste gebutterte Form setzen. Mit 30 g zerlassener Butter bestreichen , noch einmal 15 Minuten gehen lassen. In den kalten Ofen schieben, auf 200° schalten , etwa 35 Minuten backen.

Warm servieren. Dazu passt Beerenkompott ,/oder Vanillesauce.

Zutaten

42g	Hefe, frische
40g	Zucker
150ml	Milch, warme
300g	Mehl
50g	Butter, flüssige
1Prise	Salz
1Pck.	Zucker (Zitronenzucker) oder ersatzweise abgeriebene Zitronenschale)
2	Eigelb

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