Pfirsiche in Rotwein
Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Pfirsiche mit kochendem Wasser übergießen , 30 - 60 Sek. stehen lassen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen , die Haut abziehen. Falls sie sich noch nicht löst, die Pfirsiche noch mal kurz ins Wasser legen. Die Früchte in eine ofenfeste Form legen, in der sie gerade Platz haben. Die Zimtstange dazwischen schieben , so viel Wein über die Pfirsiche gießen, dass sie gerade bedeckt sind. Mit dem Zucker bestreut für 40 - 50 Min. in den Backofen stellen, bis sie weich sind.
Aus dem Backofen nehmen. Die Zimtstange wegwerfen. Die Früchte drehen , im Wein abkühlen lassen, dabei ein oder zweimal drehen. Dünn mit Zimt bestäubt servieren.
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