Forma de Cenouras e Camarões

Karotten mit Krabben

Karotten schälen, kochen , im Mixer pürieren. Das Püree mit den leicht aufgeschlagenen Eiern mischen. Butter zerlaufen lassen , mit der Milch zugießen. Stärkemehl in etwas kaltem Wasser auflösen , beigeben. Alles gut verrühren.
Die Krabben in wenig gesalzenem Wasser mit dem Lorbeerblatt kochen. Durch den Fleischwolf drehen , unter das Karottenpüree ziehen. Mit Koriander , Salz würzen.
Den Ofen auf 180° vorheizen.
Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten, die Masse hinein geben. Die Form in ein Wasserbad stellen , in den Ofen schieben. Backen, bis eine Messerklinge beim Einstechen trocken bleibt. Die Form aus dem Ofen nehmen , stürzen.
Beilage: Tomatada

Zutaten

1kg	Karotte(n)
3	Ei(er)
1EL	Butter
½Tasse	Milch
1EL	Stärkemehl
250g	Krabben, kleine
	Salz
1	Lorbeerblatt
	Koriander, gehackter frischer

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