Salada de Feijão Frade

Wachtelbohnen-Salat

Wachtelbohnen drei St,en in kaltem Wasser einweichen. Mit einer Zwiebel , der Nelke in Salzwasser nicht zu lange kochen - sie sollten beim Hineinbeißen noch immer fest sein. Aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen , in eine Salatschüssel geben. Öl , Essig darüber gießen, salzen , pfeffern. Mit der zweiten gehackten Zwiebel , fein gehackter Petersilie bestreuen. Zum Schluss das gehackte Ei darüber geben.
Variante: Die Wachtelbohnen durch weiße Bohnen ersetzen.

Zutaten

2Tasse/n	Bohnen, (Wachtelbohnen)
2	Zwiebel(n)
1	Gewürznelken
	Salz und Pfeffer
4EL	Olivenöl
2EL	Essig
1Bund	Petersilie
1	Ei(er), hart gekochtes

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