HomeMirabellen mit Minze beschwipst
Rezept für Mirabellen mit Minze beschwipst
Das Wasser in einem Stieltopf zum Kochen bringen, dabei soll sich der Zucker ganz auflösen.
Die Vanilleschote mit einem spitzen Messer längs halbieren. Das Mark ausschaben , in einen Topf geben.
Die Mischung unter Rühren langsam zum Kochen bringen, der Zucker muss geschmolzen sein.
Mirabellen 3 Minuten mitziehen lassen , in vorbereitete, saubere Gläser füllen.
Zitronenschale in etwa 5 cm lange Stücke schneiden , die ausgeschabte Vanilleschote noch einmal quer durchschneiden.
Die Pfefferminze abspülen, trocken tupfen , die einzelnen Blättchen abzupfen.
Zitronenschale, Vanilleschote , Pfefferminzblättchen auf die Gläser verteilen.
Den kochenden Sirup mit dem Mirabellengeist mischen , über die Früchte gießen.
Gläser schnell verschließen.
Mirabellen an einen kühlen , dunklen Ort aufbewahren.
Vor der 1. Kostprobe mind. 4 Wochen durchziehen lassen!
Die Früchte passen toll zu Vanillepudding, Eis, Parfait , zu Wildgerichten ohne die Flüssigkeit.
Natürlich schmecken sie auch gemixt mit Sekt oder pur.
Zutaten
| 1 ½kg | Mirabellen, vollreife |
| 125ml | Wasser |
| 300g | Rohrzucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 3Zweig/e | Pfefferminze |
| 750ml | Schnaps (Mirabellengeist) |
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